Tasty Fresh transforma las operaciones de picking, inventario y cadena de suministro con la solución de voz de Dematic
![Delivery van leaving warehouse.jpg Delivery van leaving warehouse.jpg](/content/dam/dematic/images/insights/case-studies/Delivery van leaving warehouse.jpg)
Tasty Fresh Foods Co es una historia de éxito empresarial australiano, una empresa que surgió de unos humildes comienzos hace más de cuatro décadas. En la actualidad, Tasty Fresh entrega diariamente comida fresca y caliente, aperitivos y bebidas en la puerta de los centros de trabajo de Melbourne, Perth, Sydney, Newcastle y Queensland.
"Tasty Fresh es un negocio nacional que empezó en 1979", explica Colin Lear, Director Fundador de Tasty Fresh Food Co. "Tenemos seis puntos de venta en cuatro estados y atendemos a unos 35.000 clientes al día desde unas 153 furgonetas. Producimos unas 60.000 unidades diarias en nuestras instalaciones y manipulamos unas 100.000 unidades al día.
Colin Lear, Director y Fundador de Tasty Fresh Food Co."Prestamos servicio todos los días laborables del año con más de 500 empleados en toda Australia que lo hacen posible".
Automatización de la cadena de suministro de Tasty Fresh
"Hoy en día, muchas pequeñas y medianas empresas siguen utilizando métodos manuales para llevar a cabo la mayoría de las tareas dentro de la cadena de suministro o utilizan escáneres y otras tecnologías que no están conectadas de forma centralizada y que consumen mucho tiempo", afirma Rob Deane, director de ventas de la región sur de Dematic Australia.
"A medida que las expectativas de los consumidores siguen aumentando, la entrega de productos se vuelve cada vez más exigente, y las cadenas de suministro están bajo más presión que nunca para recoger y empaquetar más rápido y con mayor precisión."
Tasty Fresh se puso en contacto con Dematic para pasar de una forma manual de rastrear el stock con papel y tabletas a una solución más automatizada y centralizada que ofreciera una eficiencia, productividad y precisión mucho mayores para su cadena de suministro.
"Los procesos de inventario de Tasty Fresh implicaban anteriormente que cada gestor de ventas de furgonetas hiciera un inventario de cada SKU individual en nuestras furgonetas", explica Adam Van Bergen, director nacional de operaciones de Tasty Fresh Food Co. "Con tanta gente contando tantas SKU, gestionar con precisión las existencias era un verdadero reto".
Rob Deane, Southern Regional Sales Manager en Dematic"A medida que aumentan las expectativas de los consumidores, la entrega de productos es cada vez más exigente, y las cadenas de suministro están sometidas a más presión que nunca para recoger y envasar con mayor rapidez y precisión."
Encontrar la solución adecuada para Tasty Fresh
Para Dematic, el primer paso en el desarrollo de la solución adecuada para la cadena de suministro de Tasty Fresh fue visitar la empresa para conocerla. Era crucial comprender claramente los procesos actuales para lograr los resultados clave que Tasty Fresh buscaba.
"Nos impresionó al instante que Dematic quisiera entender nuestras operaciones y visitara nuestras instalaciones varias veces", añade Van Bergen. "Que Dematic nos entendiera, y no solo nos dijera lo que queríamos oír, fue una gran razón por la que elegimos asociarnos con ellos".
Un aspecto clave del proyecto era proporcionar datos a Tasty Fresh para fines de inventario e informes. Se seleccionó una solución de logística en tiempo real con voz en Android como el mejor sistema para satisfacer las necesidades de Tasty Fresh.
El sistema es una solución sin fisuras, sin papeles y manos libres. Los operarios son guiados a través de un flujo de trabajo mediante un dispositivo móvil y auriculares de voz, y las entradas de voz y escaneado se envían automáticamente al sistema central de la cadena de suministro de Tasty Fresh. Esto incluye los datos recopilados a través de cualquier medio, desde la preparación de pedidos hasta la reposición y el inventario.
La tecnología de voz también puede adaptarse a las necesidades cambiantes de la empresa, al tiempo que dota a la dirección de un mayor control, flexibilidad y visibilidad de la cadena de suministro.
Gracias a la estrecha colaboración entre los miembros del equipo del proyecto, éste se llevó a cabo sin contratiempos, dentro del plazo y del presupuesto previstos.
"Mis aspectos favoritos de esta tecnología de voz son la trazabilidad, la facilidad de uso y la asistencia que recibimos", afirma Van Bergen. "Sin duda la recomiendo a cualquier empresa que se lo esté planteando".
Cómo la voz mejora la eficacia operativa de Tasty Fresh
"El sistema de voz se implantó en todos los almacenes de Tasty Fresh", explica Deane. "Los dos principales flujos de trabajo de voz implementados fueron la recogida en el carro y la carga en la furgoneta".
El sistema indica a los miembros del equipo de Tasty Fresh qué referencias de productos alimenticios o bebidas y qué cantidades deben cargar en cada carro. Una vez completado el proceso, pasan a la carga en furgoneta. A continuación, se indica a los miembros del equipo, por ID de furgoneta, qué SKU y cantidades asociadas deben reponerse en cada furgoneta según la secuencia de SKU.
Las faltas de producto, los excesos y las auditorías se controlan simultáneamente, lo que ahorra a los trabajadores el tiempo de ir y venir realizando estas tareas por separado. Esto ayuda a Tasty Fresh a comprobar las existencias previstas a partir de las deducciones de los puntos de venta frente a la reposición física de las furgonetas, todo ello a través del proceso tecnológico de una sola voz.
"El sistema nos dice lo que tenemos que cargar en las furgonetas y registra cuántas se cargan", explica Aline, jefa de almacén de Tasty Fresh en Brisbane. "Así, al mismo tiempo que cargamos, hacemos el inventario. Es un sistema estupendo que garantiza que nuestras existencias son correctas, ya que hace coincidir nuestras ventas con las existencias cargadas en las furgonetas."
El impacto de la voz para Tasty Fresh
Algunas de las principales ventajas de Tasty Fresh son la gestión del inventario y la trazabilidad del mismo.
La tecnología de voz supone una mejora de la productividad de hasta el 35% con respecto a los sistemas heredados, al permitir que las manos de los trabajadores estén siempre libres para recoger los productos y realizar todas las tareas del almacén.
"La voz ha mejorado la productividad en toda la empresa", afirma Van Bergen. En lugar de tener 157 personas haciendo inventario, ahora sólo tenemos entre 20 y 25".
"Ahorramos entre cinco y diez minutos al día por gestor de ventas. Puede que no parezca gran cosa, pero entre cinco y diez minutos diarios por cada 170 empleados supone un ahorro considerable".
El aumento de la productividad de los trabajadores gracias a la guía por voz hace que las funciones de los empleados sean más intuitivas y centradas, lo que se traduce en menos errores y una mayor satisfacción de los trabajadores.
"Es estupendo tener las manos libres, sin papel", dice Mirlla, del almacén de Brisbane. "En su lugar, puedo utilizar las manos para hacer el trabajo más rápidamente. También es más seguro porque no tengo que estar sujetando el papel mientras manipulo los productos de alimentación y bebidas".
La tecnología de voz ofrece a los directivos mayor visibilidad, control y flexibilidad sobre las operaciones de la cadena de suministro.
"La tecnología de voz me facilita mucho el trabajo porque puedo saber fácilmente dónde están las existencias y adónde van. Antes tenía que buscar entre horas de datos para encontrar lo que necesitaba", dice Van Bergen.
Con los ojos siempre centrados en el trabajo, los trabajadores pueden encontrar, recoger y embalar rápidamente los productos adecuados, reduciendo los errores hasta en un 50% y el tiempo necesario para completarlo.
La solución de voz es muy fácil de aprender para los nuevos trabajadores, sobre todo con la plataforma Android, que resulta familiar a la mayoría de la gente.
"Podemos formar a nuevos empleados en media hora", añade Van Bergen. "Y los comentarios son que es genial, que es fácil de usar y que cualquier problema que surja se soluciona en 24 horas".
La solución de voz es un sencillo paquete que incluye el hardware, los auriculares, la aplicación y las licencias para facilitar la compra, la implantación y la asistencia.
La solución de voz mejora la eficacia, la productividad y la precisión de la cadena de suministro y aporta un beneficio adicional al consumidor final.
"Cada cambio que hacemos en nuestro negocio, siempre tiene que ver con cómo afectará a nuestro cliente. El cambio a la voz nos ofrece una mejor oportunidad de satisfacer a los consumidores eligiendo el producto correcto", afirma Lear.
Otra ventaja es que Tasty Fresh ha podido reasignar a su personal a tareas más productivas.
Expansión del uso de la voz en nuevas áreas de negocio
Debido al éxito de la implantación de la solución de voz, Tasty Fresh está pensando en implantar muchas más aplicaciones, desde la preparación de pedidos de productos de confitería y producción hasta su flota de furgonetas de alimentos.
"Ha sido una excelente colaboración con Dematic. Por eso queremos seguir extendiéndola a todas las áreas de nuestro negocio, para que la voz y el sistema Dematic se encarguen de todo lo que se manipula y recoge", afirma Lear.